La dispensa del Pascoli



I palati più diversi possono trovare piacere nel scegliere tra il pescato del giorno e le carni di Fassona dalle esclusive peculiarità, tra i tartufi delle Langhe e i funghi porcini di Borgotaro. La nostra proposta di menù si basa sull’eccellenza della materia prima, la cultura e la tradizione della cucina italiana e regionale, il tutto legato in modo inscindibile al rispetto e alla stagionalità dei prodotti.

Questo è il Pascoli.

Il Pascoli


Appetizers


  • Baccalà

    Codfish in oil-based cooking, escarole raisins and pine nuts, Jerusalem artichokes chips

    27,00
  • Shrimps

    Crunchy pasta Shrimps rolls,breaded artichokes, cheese flakes and citrus salt

    23,00
  • Octopus

    Grilled octopus on chickpeas cream, basil drops and cajun spices

    23,00
  • Red chicory pie

    Red chicory pie with sweet sheep cheese

    18,00
  • Land snails

    Land snails, pink potatoes puree whole seeds

    18,00
  • Marinated meat

    Meat veils, salad, mountain cheese fondue and black truffle

    22,00


Il Pascoli


Starter


  • Pasta

    Spaghettoni acqua-farina with scampi, pink shrimps,scallops, amber jack, and lupins clams

    23,00
  • Risotto

    Carnaroli risotto with turnip and red Mazara shrimps

    20,00
  • Gnocchi

    Pumpkin gnocchi, cheese cream, red pepper and pork crumble

    17,00
  • Handmade ravioli

    Wagyu beef ravioli, beetroots, sweet tomatoes sauce and 32 months Parmisan cheese

    19,00
  • Pasta

    Chestnuts handmade pasta, deer meat, chard and Taleggio cheese

    18,00
Il Pascoli


Main dishes


  • Catch of the day

    Seabass, John Dory, Amberjack, Imperial snapper

    from 27,00 to 30,00
  • Lamb

    Lamb chops with fennel seeds and potatoes

    25,00
  • Fassone

    Our traditional Fassone Pindemont raw chopped meat

    30,00
  • Duck

    Duck breast with plums caramel sauce

    22,00
Il Pascoli


Desserts


  • Soft cookie

    Soaked coffee cookie, eggs cream, toffee sauce and cacao

    10,00
  • Fruit pie

    Apple and dried fruit strudel with Moscato eggnog cream

    10,00
  • Chocolate

    Molten dark chocolate cake and pear ice cream

    10,00
  • Woods

    Cocoa crumble, white and dark chocolate mousse, cinnamon, currant and Matcha tea powder

    10,00
  • Ice creams

    Our homemade ice cream selection

    10,00