La nostra proposta di menù si basa sull’eccellenza della materia prima, la cultura e la tradizione della cucina italiana e regionale, il tutto legato in modo inscindibile al rispetto e alla stagionalità dei prodotti.Questo è il Pascoli.
Appetizers
Egg
Egg yolk confit, Jerusalem artichoke, bottarga
23,00
Mushrooms
Porcini mushroom flan, potatoes and horse garlic, cheese fondue
23,00
Black Angus
Dry Aged carpaccio, brown stock, black truffle
32,00
Scallops
Hokkaido scallops, pumpkin, courgettes, miso
28,00
Starter
Gnocchi
Eggplant gnocchi, clams and basil cream
23,00
Risotto
Rice with almond milk, sea urchins, capes&olives
28,00
Pasta
Pasta with kidney, squid and fermented plum
23,00
Ravioli
Lobster ravioli, green apple and celery
32,00
Main dishes
meat
Grilled Wagyu diaphragm
33,00
Catch of the day
Deepsea, Amberjack, Turbot, Jhon Dory with seasonal vegetables
from 35,00 to 45,00
Lamb
Baked lamb chops flavored with aromatic herbs, potato pavé
