La nostra proposta di menù si basa sull’eccellenza della materia prima, la cultura e la tradizione della cucina italiana e regionale, il tutto legato in modo inscindibile al rispetto e alla stagionalità dei prodotti.Questo è il Pascoli.
Appetizers
Fish
Amberjack tartar, crogettes, basil mayo
26,00
Black Angus
Dry Aged carpaccio, brown stock, hazelnut
26,00
Scampi
Squid, chili and peas cream, XO sauce
30,00
Onion
Onion pie, cheese fondue, crispy ham
23,00
Starter
Risotto
Risotto, rocket salad, wasabi and sweetbreads
26,00
Ravioli
Eggplant ravioli, pecorino cheese, smoked tomatoe juice
24,00
Pasta
Pasta, marinated anchovies, red pepper, mediterranean croumble
24,00
Homemade pasta
Pici, clams, courgettes and seabass bottarga
26,00
Main dishes
meat
Grilled Wagyu diaphragm
33,00
Catch of the day
Deepsea, Amberjack, Turbot, Jhon Dory with seasonal vegetables
